C'est un fromage au lait de vache cru et entier de la famille des Pâtes Pressées Cuites. Sa croûte de couleur brune orangée est dite "morgée". Il se présente sous le forme d'une meule de 40 kilos environ, de 60 centimètres de diamètre et 16 centimètres de hauteur. Il se reconnaît en particulier ? la forme concave caractéristique de son talon. Son goût fruité au léger goût de noisette est inimitable, Vous l'apprécierez en début du repas sous forme de petits dés ? l'apéritif ou dans les salades composées ainsi qu'en fin de repas sur votre plateau de fromages. Il rentre bien sûr dans la préparation d'une délicieuse fondue savoyarde et donnera ? tous vos plats un goût imcomparable. Un morceau de Beaufort au petit déjeûner ou pour le pique-nique vous apportera du tonus pour toute la journée !