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Emmental de Savoie I.G.P

1kg env 26,70€ /kg Affinage 75 jours minimum

26,70

Au Lait Cru - Pâte pressée cuite (1KG)

L'emmental de Savoie, IGP est fabriqué au lait cru et se classe dans la catégorie des pâtes pressées cuites.

Le lait provient exclusivement de vaches de races locales ABONDANCE, TARINE et MONTBELIARDE ayant comme base d'alimentation en foin et herbe. Après un affinage de 75 jours minimum, on obtient une pâte douce et onctueuse avec un goût franc et fruité.

Il est idéal en toute circonstance mais particulièrement pour la cuisine.

Caractéristiques

Texture

Souple et ferme

Saveur

Fruité
  • Lait Vache
  • Sigle IGP
  • Type de lait Lait cru
  • Type de pâte Pâte pressée cuite
  • Poids 1kg

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L’emmental de Savoie est un fromage fait à base de lait cru de vaches de race Abondance, Tarine ou Montbéliarde. Son origine est certifiée par une Indication d’Origine Protégée (IGP) depuis 1996. Il fait partie des fromages à pâte pressée cuite. Affiné pendant 75 jours minimum soit un affinage long, il dévoile une pâte onctueuse et douce. Son goût, quant à lui, est franc et fruité, ce qui le rend unique.

L’emmental de Savoie se retrouve sous forme de meule cylindrique et bombée de près de 70 kg. C’est l’un des fromages les plus imposant au monde. Sa croûte, jaune ou dorée, renferme une pâte de couleur jaune pâle parsemée de trous, appelé aussi des yeux, de la taille d’une cerise à une noix et répartis de façon régulière. Sa texture est souple, et ses saveurs sont très douces.

Avec sa légèreté incomparable, ce produit est un incontournable des plateaux de fromages. Avec du pain complet, c’est le duo parfait pour relever ses arômes délicats. Il se déguste aussi à la coupe ou même râpé pour sublimer certains plats chauds. Sectionné en dés et servi en apéritif avec des fruits de saison, c’est également le fromage idéal.

Il est le complément indispensable du beaufort dans la véritable fondue savoyarde : l’emmental produit les fils, le beaufort produit la pâte, en plus bien sûr de leurs goûts incomparables

Pour le conserver, placez-le dans le bas de votre réfrigérateur. Il est recommandé de le garder dans son emballage d’origine. Pour qu’il développe toutes ses saveurs une fois en bouche, pensez à le sortir du frais au minimum une demi-heure avant de le consommer.

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