REBLOCHON FERMIER A.O.P

12,95

(520 GR env)

Le Reblochon Fermier est un fromage à pâte légèrement pressée non cuite.
Le Reblochon est une Appelation d'Origine Protégée (AOP).
Minimum 45% matière grasse dans l'extrait sec.
Minimum 22% de matière grasse dans le poids total.
Ingrédiants : lait de vache, sel, colorant : carotène.

Le Reblochon Fermier est toujours produit traditionnellement à la ferme ; dans les vallées l'hiver et en chalet d'alpage l'été.
Il est fabriqué matin et soir, après chaque traite avec le lait cru tiède des vaches de race "Abondance", nourries de l'herbe parfumée des montagnes, 9 litres de lait sont nécessaires pour obtenir 2 Reblochons.
La durée d'affinage est de 3 à 4 semaines minimum en cave.