TAMIE

14,00

Au lait cru entier (550 GR env)

Le Tamié est un fromage au lait cru entier de vache et à pâte pressée non cuite. Il est fabriqué spécifiquement par les moines de l'ABBAYE de Tamié selon une recette transmise de génération en génération. Il est moulé avec une mouleuse sous sérum en moules individuels. Il s'agit d'une marque déposée marque "MONASTIC" 1937.
L'affinage est de 3 à 5 semaines, à température constante de 12-13°C et demandant des soins particuliers (3 bains, 2 frottages, 4 retournements).

Conseils culinaires :
C'est un fromage doux mais fin (plait beaucoup aux enfants) à consommer de préférence au couteau (laisser à température ambiante 12H).
Il peut entrer dans les plats cuisinés, c'est un fromage qui fond mais sans faire l'huile.
Il saccompagne avec un vin rouge de SAVOIE un peu corsé.