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Chignin Mondeuse

75cl Vieilles Vignes QUENARD

25,50€

Weight: 1.410kg

Vieilles Vignes QUENARD 75 CL

MONDEUSE CHIGNIN "VIEILLES VIGNES" SAVOIE (Appellation d'Origine Contrôlée) André et Michel QUENARD, Mise en bouteille à la propriété. Vendanges manuelles.

Cuvée issue de vieilles vignes de plus de 60 ans. La mondeuse, cépage savoyard, est élevée en foudre de chêne pendant 10 à 12 mois. Mis en bouteille sans filtration, ce vin peu présenter des dépôts. Loin de nuire à sa qualité, ils participent au contraire à sa complexité naturelle.

Vin : Robe pourpre à grenat foncé aux arômes de fruits rouges et d'épices en vieillissant.
Accords conseillés : Viandes rouges et gibiers. Plats épicés et fromages.

Caractéristiques

  • Garde 3 à 5 ans
  • Service 16 degrés
  • Type de vin Rouge
  • Contenance 75cl
  • Sigle AOC
  • Vendanges Manuelles
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Idées recettes

Quelques idées recettes, pour partager en famille ou entre amis, des repas conviviaux autour de vos produits de Savoie préférés !

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Le Chignin rouge issu de Mondeuse, cépage mythique savoyard, s’élève en foudre de chêne durant 10 à 12 mois en moyenne. Il s’agit d’un vin avec une robe pourpre ou grenat foncé. On lui retrouve des arômes de fruits rouges et d’épices lorsqu’il prend de l’âge. Il est mis en bouteille sans être filtré et peut présenter parfois quelques dépôts. Ces derniers ne nuisent en rien à la qualité de cette boisson alcoolisée et participent, au contraire, à sa complexité naturelle.

Les raisins issus  du cépage noble de la mondeuse offrent des breuvages toniques, aux parfums de framboise et de myrtille. Il s’agit d’un vin très populaire qui accompagne parfaitement les viandes blanches ou rouges, les plats relevés, la charcuterie, mais aussi les fromages.

En bouche, on distingue des tanins bien présents avec une finale épicée qui se développe. Vin très frais, il dévoile au nez des notes champêtres. Pour retrouver toutes ces saveurs, l’idéal est de le servir à une température comprise entre 16 °C et 18 °C. Il se conserve ensuite dans un endroit sombre et frais et peut vieillir jusqu’à 5 ans ou plus selon les millésimes. Ce vin compte 12,5 % d’alcool et contient des sulfites.

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