Par quoi remplacer le beaufort dans vos recettes ?

Il n’y a pas de bonnes réponses compte tenu que le beaufort est le seul fromage à pâte pressée cuite AOP ou IGP des Savoie. Associé à l’emmental de Savoie, il est l’élément indispensable de la fondue savoyarde et donne un goût irremplaçable à l’ensemble de vos plats, en particulier vos gratins. Vous pouvez utiliser tout autre fromage de la région des Savoie comme la tomme de savoie, l’abondance ou encore le reblochon dans de nombreuses recettes traditionnelles ou non. Quelques exemples de recettes savoyardes : la matouille avec la tomme de Savoie, la tartiflette avec le reblochon ou le berthoud avec l’abondance.