Notre savoir-faire

 

Présentation

Découvrez notre Coopérative Laitière en quelques chiffres


Production du lait

Les saisons et le relief rythment le travail des éleveurs et la vie des vaches…


Collecte du lait

Les ramasseurs collectent le lait tous les jours et le ramènent sans attente à la Coopérative y compris les dimanches et jours fériés.


Fabrication du Beaufort

Dès l’arrivée du lait à la Coopérative, les fromagers et les aide-fromagers débutent la fabrication du Beaufort.


Affinage du Beaufort

Durant la longue durée de l’affinage, les beauforts sont soigneusement pris en charge par les cavistes.


Nos valeurs

Le beaufort est exclusivement le «fruit» du long travail des hommes de la filière et de leur Savoir-Faire.