Cub’Beaufort AOP

200g env. 39€ /kg Ce Beaufort est fabriqué et affiné à la Coopérative de Moûtiers

7,80€

Weight: 0.200kg

Tout l’esprit de la montagne dans un petit cube ! Le Beaufort change de forme, pas de caractère.

Actuellement avec du Beaufort AOP, un affinage de 10 mois, son goût est généreux.

Fromage en cubes / Pot de 200gr

A conserver entre +2°C et +8°C

Ingrédient 100% Beaufort

Lait cru de vache, sel, ferments lactiques, présure animale.

Origine lait et transformation : France

Valeurs nutritionnelles pour 100gr , Energie 1644 kJ / 396 kcal, matières grasses 32g, dont acides gras saturés 21g. Protéines 27g. Sel 1g.

Caractéristiques

Texture

Souple et fondante

Type de pâte Pâte pressée cuite
Lait Vache
Croûte Croûte naturelle
Type de lait Lait cru
Saison Automne, Été, Printemps
Sigle AOP

Beaufort été AOP — Beaufort des Montagnes –

Le beaufort d’été fait partie des fromages de montagne à pâte pressée cuite. Composé à base de lait de vache cru et entier. Le beaufort été est un fromage d’Appellation d’Origine Protégée – AOP – qui est produit durant cinq mois de l’année, de juin à octobre.

Les meules fabriquées pendant l’été sont bien au chaud dans les caves de notre Coopérative Laitière ou plutôt bien au frais… car la température y est inférieure à 10°C avec un taux d’humidité élevé. Elles sont dorlotées pendant au moins 5 mois, comme l’exige notre cahier des charges. Mais nous préférons les affiner entre 7 à 12 mois, car c’est là que leurs qualités gustatives sont optimales. Le caviste sale, frotte et retourne chaque meule deux fois par semaine en début d’affinage pour que se développent la croûte brune-orangée à brune, la belle couleur ivoire de la pâte et les arômes.

Ses arômes fruités et son léger parfum de noisette s’affirment pour le plus grand plaisir de nos papilles.

Le fromage Beaufort été se savoure en apéritif, coupé en dés ou en fines lamelles.

Chauffé et fondu au four ou d’une autre manière, il sublimera vos plats. C’est notamment, le produit idéal et incontournable pour vos fondues savoyardes !

Lorsqu’il est consommé en fin de repas, il apporte la délicieuse touche finale. Pour mieux apprécier le goût incomparable de votre beaufort été, pensez à le sortir de votre réfrigérateur au minimum une heure avant sa dégustation.