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Tome des Bauges AOP

1,100kg env 22,82€ /kg

25,10

Un seul "M" pour la Tome des Bauges, dont l'origine vient du patois savoyard "toma" qui signifie "fromage fabriqué dans les alpages".
Exclusivement au lait cru...
Un croutage tourmenté (avec du relief) et des arômes allant du lactique au subtilement boisé qui raviront les amateurs de fromage.
La Tome des Bauges est avant tout un fromage de plateau.
Traditionnellement, elle se consomme avec une tranche de pain de campagne.
Mais aussi en apéritif, ou lors d'un pique-nique.
Vous romprez la monotonie en agrémentant votre plateau de noisettes, de pruneaux, de pommes reinettes, de fenouil, de tomates, d’endives … et même des fleurs des champs !

La Tome des Bauges provient du Massif des Bauges, Parc naturel régional, à cheval entre la Savoie et Haute-Savoie, dont les prairies naturelles et fleuries sont la base de l'alimentation des troupeaux.

Sa Pâte est ivoire à jaune, sa croûte grise sur laquelle peuvent se développer des fleurs de couleurs jaune, rouge, rose ou blanche.

Caractéristiques

Texture

Souple et fondante

Saveur

Assez prononcée

Intensité

Agréable
  • Poids 1kg
  • Lait Vache
  • Croûte Tourmenté
  • Type de lait Lait cru

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