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diots-savoie

Diot de Savoie pur porc 400g

400g

9,90

Ingrédients :  MAIGRE ET GRAS DE PORC, SEL, DEXTROSE, EPICES, GLUCOSE, PLANTES AROMATIQUES, ANTIOXYDANTS E300.

Le produit phare de notre belle région, qui ne connait pas les diots de Savoie. Fabrication artisanale selon la tradition locale du Val Vanoise;

Les diots de Savoie sont fabriqués avec des parures de jambon, des épaules, de la poitrine et du lard gras. Ils se consomment cuits. Ils se démarquent des saucisses normales qui sont appelées généralement saucisses de Toulouse, par la grosseur de leur grain. C’est-à-dire qu’ils sont hachés avec une grille moyenne ou grosse (selon les coutumes locales), mais jamais avec une grille fine. Les proportions de gras et maigre doivent être équilibrées, ce qui donne après cuisson une saucisse bien moelleuse et souple. Le hachage de la viande est toujours effectué au hachoir. La chair est assaisonnée et laissée au repos 24 heures. Elle est ensuite mise en boyaux naturels de porc. Les diots sont égouttés et étuvés. L’étuvage consiste à pendre les saucisses dans un local chaud et aéré pour leur enlever leur humidité.

Les méthodes modernes permettent aujourd’hui de les conditionner sous-vide, ce qui permet de leur garder toute leur qualité gustative et surtout toute leur qualité d’hygiène alimentaire.

La conservation de ce produit est obligatoirement à 4° C dans un frigidaire. La date limite de consommation affichée sur ce produit doit être respectée.

Les diots de Savoie sont excellents cuisinés soit en potée, au vin blanc ou pochés grillés. Ils accompagnent très bien la polenta ou les crozets.

Caractéristiques

  • Poids 400g
  • Type de viande Porc
  • Fabrication Artisanale
  • Quantité 4

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