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Crozets au beaufort

  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 60 min
  • Nombre de personnes : 5 personnes
  • Temps total : 90 min
  • Niveau : Facile

Ingrédients

  • 300 grammes de crozets de Savoie nature ou au sarrasin selon vos préférences ;
  • 4 diots de Savoie fumés ou 200 grammes de lardon fumé ;
  • 50 cl de crème fraîche ;
  • 300 grammes de beaufort ;
  • 1 oignon ;
  • 1 cube de bouillon de volaille, de légumes ou de bœuf ;
  • du poivre et un peu de sel.

Préparation des crozets au beaufort

Le gratin de crozets au beaufort fait partie des recettes phares de la région des Savoie . Il s’agit d’une version revisitée de la croziflette classique. En effet, le reblochon est remplacé par le beaufort, célèbre fromage des Savoie et le jambon cru est remplacé par des diots, saucisse traditionnelle des Savoie. La base demeure la même : des crozets, de la crème et de la charcuterie.

Suivez notre recette dans cet article, vous pourrez ainsi reproduire ce plat réconfortant aux saveurs montagnardes.

Les crozets, lorsqu’ils sont associés au beaufort et aux diots, sont de véritables merveilles en bouche. Leur goût, fin et léger, se mélange parfaitement aux saveurs plus prononcées du fromage.

Les diots de Savoie permettent d’avoir une recette 100 % savoyarde. Néanmoins, ils peuvent être remplacés par des lardons, qui apportent aussi beaucoup de saveurs au plat.

Comptez 30 à 35 minutes de préparation pour réaliser cette recette. Pour commencer, préchauffez votre four à 180 °C.

Vous pouvez ensuite cuire vos diots une vingtaine de minutes dans une eau frémissante. Coupez-les en rondelles, puis réservez. Si vous préférez ajouter des lardons, vous pouvez les faire revenir avec l’oignon dans une poêle sans ajouter de matière grasse, pendant quelques minutes. Râpez ensuite votre beaufort ou coupez-le en dés ou en fines lanières.

Ensuite, portez un litre d’eau à ébullition et ajoutez le bouillon de volaille. Versez les pâtes et faites cuire une dizaine de minutes en contrôlant la cuisson. Terminez en égouttant les crozets.

Versez les crozets dans un plat à gratin et incorporez les diots (ou les lardons). Ajoutez la crème, le poivre et un peu de sel si nécessaire. Mélangez de nouveau, puis répartissez le beaufort sur votre préparation. Placez le tout dans votre four une trentaine de minutes. Pensez à vérifier la cuisson : c’est prêt lorsque le fromage est délicieusement gratiné.

Sortez votre plat du four et servez le gratin de crozets au beaufort immédiatement. Ce mets d’hiver se mange chaud et accompagné d’une salade verte. Grâce à cette recette simple et réalisée à base de produits régionaux, vous pouvez être sûr que vos invités se régaleront.

 

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