Le Beaufort est fabriqué du 01 Novembre au 31 Mai. Son temps d'affinage est généralement de 6 à 10 mois.
Il est plus doux et son goût est subtil.

Le Beaufort Eté est fabriqué du 01 Juin au 31 Octobre. Son temps d'affinage est généralement de 7 à 12 mois.
Il est plus fruité et son goût est franc et soutenu.

La Tomme de Savoie est un fromage bénéficiant d'une Indication Géographique Protégée (IGP) fabriqué dans les départements de la Savoie et de la Haute Savoie.
C'est un fromage au lait de vache cru et entier à pâte préssée non cuite. Sa croûte "fleurie" est de couleur grise. Sa pâte blanche à jaune peut contenir de petites ouvertures. La Tomme de Savoie se présente sous la forme d'un cylindre de 20 cm de diamètre et environ de 5 à 8 cm de hauteur, d'un poids de 1.6 kilo environ.
Elle viendra avantageusement compléter le Beaufort et le Reblochon sur votre plateau de fromage.

présentation du Beaufort et fabrication du fromage Beaufort (A.O.C.) à Moutiers,
histoire du Beaufort, gastronomie, et qualité

Le Reblochon est un fromage d'Appelation d'Origine Contrôlée (AOC) pouvant être fabriqué dans une grande partie de la Haute Savoie et dans le Val d'Arly en Savoie.

C'est un fromage au lait de vache, cru et entier dont la pâte est légèrement préssée et non cuite. Sa croûte de couleur jaune orangée est frottée et sa pâte douce et onctueuse a un léger goût de noisette.
Le Reblochon se présente sous la forme d'un cylindre de 14 centimètres de diamètre environ et de 2 à 3 centimètres de hauteur, d'un poids de 500g environ.

Vous pourrez surtout l'apprécier sur votre plateau de fromage, mais il est l'ingrédient indispensable de la célèbre Tartiflette et peut agrémenter certains de vos plats.

Société Coopérative Laitière de Moûtiers
20, avenue des XVI ème Jeux Olympiques 73600 MOUTIERS
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