Présentation du Crémant de Savoie
Le nouveau-né de la famille des Crémants est composé sur une base de cépages autochtones :
60 % de l’assemblage est produit à partir de cépage savoyards Jacquère et Altesse, dont 40 % au minimum de cépage Jacquère ;
40 % de cépages comme le Chasselas, le Chardonnay, le Pinot Noir ou le Gamay, avec un maximum de 20 % de cépages noirs.
La fraîcheur et la vivacité du Crémant de Savoie en font toute sa particularité, il se déguste pour chaque événement et moment de partage, aussi bien seul, à deux, entre amis ou en famille. Le Crémant de Savoie peut se consommer sur toute une année, que ce soit lors de l’apéritif, accompagné de feuilletés aux fromages de Savoie ou en dessert pour accompagner les mets les plus subtils.
Il faut savoir que le Crémant de Savoie a remporté plusieurs prix, et obtient ainsi la récompense Or au Concours des Meilleurs Effervescents du monde et a été sélectionné dans le guide DVE des Vins de France. Nous sommes ainsi sur un met d’exception et singulier.
Les caractéristiques du Crémant de Savoie
Le Crémant de Savoie est la résultante de cépages ayant évolué sur un sol argilo-calcaire dans le sud et le sud-est, et ayant bénéficié d’un climat tempéré. Au niveau de sa vinification, les vendanges sont manuelles et en bacs percés, ensuite il y a une séparation des jus de pressurage. La prise de mousse naturelle se réalise en 12 mois au minimum et concernant le Crémant de Savoie de Beaufort des Montagnes, c’est le Chardonnay qui va compléter l’assemblage de la cuvée, composée à 60% de cépages savoyards : Jacquère et Altesse.
Quant à la contenance, elle est de 75 cl et son taux d’alcool est de 12,5 %.
Au niveau des arômes, les terroirs de Savoie sont minéraux et c’est cette minéralité qui va apporter une fraîcheur singulière propre au Crémant de Savoie. Lors de la dégustation de ce vin blanc effervescent, vous découvrirez en bouche des notes d’agrumes, mais aussi des notes florales alpines, composant la trame élégante du Crémant de Savoie. Ce vin de Savoie s’invite sur toutes les tables, de l’apéritif aux repas, et convient ainsi à chaque instant de convivialité et de gastronomie.
Il est conseillé de servir le Crémant de Savoie à une température comprise entre 6 et 8°C et il peut être consommé entre une année à 4 ans à partir de son millésime.
Conseils de dégustation du Crémant de Savoie
Ce vin blanc effervescent s’accorde particulièrement au moment de l’apéritif et après le repas grâce à sa subtile association de différents cépages lui conférant une fraîcheur florale et une légèreté. Quant à sa robe, la couleur est jaune pâle, voire or vert avec des reflets dorés, et s’agrémente d’une mousse fine et persistante, apportant de la vivacité en bouche. Au nez, le Crémant de Savoie dévoile des parfums fins de fleurs blanches, de fruits blancs, d’agrumes et minéraux. En bouche, il est élégant et vif.
La finesse de ses bulles font du Crémant de Savoie, le vin blanc parfait pour accompagner les moments de fêtes comme les anniversaires, Noël et les réveillons. Ce vin blanc accompagne notamment les buffets et repas gastronomiques, sans oublier la traditionnelle bûche de Noël.
Ainsi, les mets tels que les apéritifs, les fromages, les desserts, les fruits de mer, les crustacés, peuvent se déguster avec le Crémant de Savoie. En effet, ce délicieux vin blanc effervescent se déguste particulièrement avec des crevettes cocktails, avec les poissons, les Saint-Jacques… Un Crémant de Savoie, grâce à ses notes gourmandes, douces et fraîches, se marie à merveille avec les saveurs fines et iodées pour une véritable explosion gustative.
Vous pouvez découvrir chez Beaufort des Montagnes, d’autres vins blancs de Savoie tels que la Roussette de Savoie, la Fleur Blanche et le Chignin Bergeron.
