Tourte savoyarde au Beaufort

Préparation de la recette de la tourte savoyarde au Beaufort :

1/ Commencez par laver puis éplucher les pommes de terre. Taillez-les ensuite en rondelles de deux millimètres d’épaisseur.

2/ Versez de l’eau dans une casserole et faites-la frémir avec un peu de sel, de poivre et de muscade.

3/ Plongez-y ensuite les rondelles de pommes de terre afin de les cuire.

4/ Égouttez-les ensuite dans une passoire.

5/ Épluchez puis émincez l’oignon.

6/ Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez-y l’oignon émincé afin de le faire compoter.

7/ Coupez le Beaufort en fines tranches.

8/ Abaissez les deux pâtes feuilletées. Chemisez un plat à tarte avec du papier de cuisson et placez-y la première pâte.

9/ Recouvrez le fond du plat avec la moitié des tranches de ventrèches. Ajoutez une fine couche d’oignon et la moitié du Beaufort. Puis répartissez les pommes de terre.

10/ Continuez en ajoutant une couche d’oignon, le Beaufort et la ventrèche.

11/ Posez la seconde pâte feuilletée et soudez les bords entre eux.

12/ Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau puis tartinez-en au-dessus de la pâte afin qu’elle dore bien.

13/ Enfournez votre tourte dans un four à 170 °C pendant 25 à 30 minutes.

14/ Une fois que la tourte est cuite, sortez-la et servez immédiatement.