Velouté de Butternut au Beaufort
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 10 min
- Nombre de personnes : 6 personnes
- Temps total : 25 min
- Niveau : Facile
Ingrédients
- 1 belle butternut ;
- 1 à 2 gousses d’ail ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- ½ cuillère à café de quatre-épices ;
- 150 grammes de Beaufort.
Préparation de la recette du velouté de butternut au Beaufort :
1/ Commencez par éplucher la butternut. Coupez-la ensuite en cubes de taille moyenne.
2/ Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail écrasé et les cubes de butternut. Faites revenir environ deux minutes.
3/ Ajoutez ensuite 15 cl d’eau, puis salez et poivrez. Saupoudrez de quatre-épices et couvrez le tout afin de laisser frémir quatre minutes.
4/ Puis égouttez les butternuts et placez-les dans un bol mixeur.
5/ Ajoutez 100 grammes de Beaufort et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. S’il vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau afin de le fluidifier.
6/ Versez le velouté dans des bols individuels et parsemez de copeaux de Beaufort avant de servir. Cette préparation se déguste bien chaude.
