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Velouté de Butternut au Beaufort

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  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 10 min
  • Nombre de personnes : 6 personnes
  • Temps total : 25 min
  • Niveau : Facile

Ingrédients

  • 1 belle butternut ;
  • 1 à 2 gousses d’ail ;
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
  • ½ cuillère à café de quatre-épices ;
  • 150 grammes de Beaufort.

Préparation de la recette du velouté de butternut au Beaufort :

1/ Commencez par éplucher la butternut. Coupez-la ensuite en cubes de taille moyenne.

2/ Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail écrasé et les cubes de butternut. Faites revenir environ deux minutes.

3/ Ajoutez ensuite 15 cl d’eau, puis salez et poivrez. Saupoudrez de quatre-épices et couvrez le tout afin de laisser frémir quatre minutes.

4/ Puis égouttez les butternuts et placez-les dans un bol mixeur.

5/ Ajoutez 100 grammes de Beaufort et mixez le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène. S’il vous semble trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau afin de le fluidifier.

6/ Versez le velouté dans des bols individuels et parsemez de copeaux de Beaufort avant de servir. Cette préparation se déguste bien chaude.

 

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