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Gratin de crozets

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  • Préparation : 30 min
  • Cuisson : 10 min
  • Nombre de personnes : 5 personnes
  • Temps total : 40 min
  • Niveau : Facile

Ingrédients

  • 150 grammes de crozets de Savoie au sarrasin
  • 150 grammes de crozets de Savoie nature
  • 4 tranches de jambon cru (facultatif)
  • 1 oignon
  • 200 grammes de reblochon
  • 50 cl de crème fraîche
  • un peu d’huile d’olive
  • un bouillon de légumes, de volaille ou de bœuf
  • du sel, du poivre et une gousse d’ail

Préparation du gratin de crozets

Le gratin de crozet, aussi appelé croziflette, s’inspire de la tartiflette. Ce plat est aujourd’hui célèbre dans la France entière et est très apprécié. Plat chaleureux, il s’agit d’un gratin de pâtes onctueux, agrémenté de crème fraîche et de reblochon. Il plaît autant aux adultes qu’aux enfants. Si vous souhaitez déguster ce mets très simple à réaliser, suivez cette recette rapide et impossible à rater.

Pour réussir haut la main votre gratin de crozets, il ne vous faudra que peu d’ingrédients. Le jambon apporte de la gourmandise à la recette mais vous pouvez le remplacer par un autre ingrédient ou ne pas l’ajouter à votre plat. Vous pouvez par exemple mettre des lardons à la place.

Le gratin de crozets est très simple à réaliser. Comptez une dizaine de minutes de préparation, ensuite enfournez votre plat. Une vingtaine de minutes est nécessaire à la cuisson et au gratinage.

Commencez par préchauffer votre four à 180 °C, puis faites cuire vos crozets. Pour cela, plongez-les une quinzaine de minutes dans un gros volume d’eau bouillante dans lequel vous pouvez émietter le bouillon de bœuf. Pendant ce temps, coupez votre jambon cru en fines lanières. Pour ce qui est de votre reblochon, faites-en des petits dés ou râpez-le.

Ensuite, émincez finement votre oignon. Puis faites-le suer dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Une fois que vos pâtes sont cuites, vous pouvez les égoutter. Versez-les dans un grand plat à gratin, ajoutez la crème fraîche, puis vos lanières de jambon cru. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez votre ail émincé avec votre oignon cuit. Si vous optez pour les lardons, pensez à les dorer dans une poêle quelques minutes avant de les incorporer au reste de la recette.

Enfin, répartissez vos dés de reblochon par-dessus la préparation. Placez votre plat dans votre four et faites gratiner le fromage environ une dizaine de minutes. Une fois prêt, servez aussitôt. C’est un plat que l’on aime déguster l’hiver de part sa richesse et sa consistance mais si vous souhaitez apporter un peu de légèreté, vous pouvez accompagner votre gratin de crozets avec une salade verte.

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