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chignin-bergeron

Chignin Bergeron

75cl

20,80

QUENARD 75 CL
CHIGNIN-BERGERON SAVOIE (Appellation d'Origine Contrôlée) André et Michel QUENARD, Mis en bouteille à la propriété. Vendanges manuelles

Depuis 1471 le coteau de Torméry est renommé pour ses vins et son ensoleillement. Sur ses éboulis en forte pente, il est planté du cépage Savoyard Bergeron, aux grains dorés presque roux .

Vin : Robe dorée, nez complexe de fruits frais (pêche, mangue, abricot). Ample et équilibré en bouche, moelleux somptueux associant finement agrumes avec une pointe d'exotisme.
Garde : S'apprécie jeune. 3 ans et plus selon millésime.
Sercice 12°
Accords conseillés : De l'Apéritif au Dessert, Poissons nobles, Foies Gras, Volailles, Fromages...

Caractéristiques

  • Contenance 75cl
  • Type de vin Blanc
  • Sigle AOC
  • Service 12°
  • Taux d'alcool 13% vol
  • Vendanges Manuelles

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Le Chignin Bergeron est un vin blanc de Savoie à la robe dorée et au nez complexe qui rassemble un mélange de fruits frais parmi lesquels on retrouve la pêche, la mangue ou encore l’abricot. Équilibré et ample en bouche, ce breuvage associe agrumes et exotisme.

L’AOC Vin de Savoie Chignin Bergeron, un vin blanc apprécié

Le Chignin Bergeron est réalisé à base de raisins des vignobles situés aux alentours des communes de Chignin, Francin et Montmélian. L’appellation désigne un vin blanc exclusivement conçu à partir du cépage de la roussanne ou bergeron implanté au pied des versants sud/sud-est du massif des Bauges et de la montagne « La Sovoyarde ». Ce dernier est typique de la région et donne des vins de caractère et de qualité. Grâce aux sols marno-calcaires, le Chignin Bergeron a une forte personnalité. C’est un vin élégant, fin, mais également remarquable par les parfums qu’il dégage.

Long et stable en bouche, il offre une véritable explosion d’arômes. On retrouve des goûts complexes, mélange de citronnelle et de magnolias, mais aussi de fruits jaunes. Le nom Bergeron, nous vient de la variété d’abricot du même nom. Le Chigin Bergeron dévoile souvent quelques saveurs de ce fruit.

On le reconnaît à la fraîcheur qu’il apporte et à sa finale persistante et gourmande. Son nez est très expressif et assez puissant. On ressent en premier lieu les arômes de fruits confits et secs ou de fleurs blanches. La bouche, quant à elle, est riche, avec une texture soyeuse et un gras agréable.

Conseils de dégustation du Chignin Bergeron

Le Chignin Bergeron n’est pas très sucré mais fruité. De ce fait, il accompagne les poissons préparés en sauce, les viandes blanches, le foie gras poêlé ou même les desserts par exemple. Bien sûr, il se marie aussi très bien avec le fromage, ou les plats typiques qui en contiennent. Pour que ses saveurs soient bien ressenties, et que ses arômes soient les plus intenses possibles, ne le servez pas trop frais. La température idéale de dégustation se situe entre 12 °C et 14 °C.

Si ce breuvage alcoolisé est tant apprécié, c’est parce que les vendanges s’effectuent manuellement. Les vignerons réalisent différents passages afin de récolter uniquement les raisins qui sont à maturité parfaite. Ce sont elles qui embelliront ensuite toutes les saveurs et arômes dégagés par la boisson.

Le Chignin Bergeron fait partie des vins dits de mi-garde. Comptez en moyenne entre 6 et 7 ans maximum en cave à cause de sa faible acidité. Néanmoins, selon le millésime, il peut se conserver jusqu’à 10 ans.

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