Croziflette au beaufort

Préparation de la croziflette au Beaufort :

1/ Pour réaliser votre croziflette au Beaufort, commencez par faire cuire les crozets. Pour ce faire, plongez-les dans un gros volume d’eau bouillante une dizaine de minutes avec le cube de bouillon de volaille.

2/ Lorsqu’ils sont cuits, égouttez-les et déposez-les dans un grand plat à gratin allant au four.

3/ Pendant ce temps, coupez votre Beaufort en cubes d’un ou de deux centimètres d’épaisseur.

4/ Ajoutez-les au plat à gratin avec les crozets, puis incorporez la crème fraîche.

5/ Salez légèrement et poivrez puis mélangez l’ensemble de la préparation.

6/ Émincez ensuite votre oignon jaune finement coupé et faites-le revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les lardons aux oignons et saisissez-les ensemble deux à trois minutes supplémentaires.

7/ Incorporez l’appareil constitué de lardons et d’oignons aux crozets dans le plat à gratin et remuez de nouveau.

8/ Puis coupez votre reblochon de Savoie en tranches et disposez-les généreusement sur le dessus de votre préparation.

9/ Enfournez la croziflette au Beaufort pendant environ 30 minutes à 180 °C (thermostat 6). Pour les dernières minutes de cuisson, passez votre four en mode grill.

10/ Une fois que le reblochon est bien gratiné, sortez votre plat du four avec précaution.

11/ Disposez quelques tranches de jambon cru sur la croziflette puis servez-la bien chaude.

Cette croziflette au Beaufort est idéale avec une salade verte accompagnée de quelques noix pour le côté croustillant. Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez réaliser cette préparation avec des crozets de sarrasin, plutôt que des crozets à la farine de blé classique. Enfin, lors de l’assaisonnement de votre plat, pensez à utiliser le sel avec parcimonie. En effet, les fromages présents ainsi que le jambon cru et les lardons sont déjà salés. D’ailleurs, en fonction de vos préférences, il est possible de ne pas mettre de sel du tout lors de la réalisation de cette recette.

Si vous êtes à la recherche d’un bon vin de Savoie à servir en accompagnement de votre croziflette au Beaufort, vous pouvez opter pour un vin blanc à la fois sec, fruité et léger comme le Chignin Bergeron.

Cette croziflette au Beaufort, simple et rapide à effectuer, est très consistante et se déguste idéalement lorsque les températures sont froides. Ce plat, qui sent bon la montagne, ravira sans aucun doute l’ensemble des invités réunis autour de votre table.