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Comment préparer un Reblochon au four ?

reblochon-au-four
  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Nombre de personnes : 4 personnes
  • Temps total : 20 min
  • Niveau : Facile

Ingrédients

  • 1 Reblochon de Savoie ;
  • du poivre ;
  • 8 petites pommes de terre ou une baguette.

Préparation du Reblochon au four :

1/ Commencez par gratter légèrement la croûte de votre Reblochon.

2/ Puis placez-le dans une assiette creuse idéalement de même diamètre que le fromage (le cas échéant, un simple plat allant au four peut également faire l’affaire).

3/ Puis faites fondre votre Reblochon en le passant dans un four à 200 °C pendant une dizaine de minutes sur la fonction grill.

4/ Pendant ce temps, si vous souhaitez accompagner votre Reblochon au four de pain, coupez-le en petits dés.

5/ Si vous optez pour un service avec des pommes de terre, faites cuire vos patates dans un gros volume d’eau salée une quinzaine de minutes sans les éplucher. Les patates sont prêtes dès que vous pouvez planter la pointe d’un couteau dans leur chair aisément.

6/ Une fois que votre Reblochon est bien fondant, sortez-le du four. Poivrez sur le dessus de la croûte et dégustez aussitôt ! Vous pouvez tremper vos bouts de pain dans le fromage ou en verser généreusement sur vos patates.

Pour davantage de gourmandise

Pour encore plus de gourmandise, il est possible d’ajouter quelques noix à votre préparation. Pour ce faire, coupez-les grossièrement et parsemez-les au-dessus de votre fromage avant de le passer au four. De la même façon, si vous êtes un amateur de charcuterie, sachez que vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon cru coupé en morceaux sur votre fromage dès qu’il est cuit.

Le Reblochon au four est une recette plutôt consistante. Aussi, elle est idéale servie avec une salade verte, qui apportera un peu de fraîcheur. À cet effet, nettoyez votre salade et préparez une vinaigrette avec de l’échalote, du persil, de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Si vous souhaitez apporter un peu de croquant à votre salade, vous pouvez y ajouter quelques lardons. Faites-les donc dorer au préalable dans une poêle bien chaude. Puis retirez l’excédent de gras en les posant quelques minutes sur un papier absorbant avant de les incorporer à votre salade.

Quel vin choisir pour accompagner un Reblochon au four ?

Enfin, si vous êtes à la recherche du vin parfait à servir en accompagnement de votre Reblochon au four, sachez que le vin blanc savoyard sublimera idéalement votre plat. Le Chignin Bergeron tout comme la Roussette de Savoie relèveront à juste dose tous les arômes subtils du Reblochon de cette même région.

Pour une expérience culinaire inégalable, misez sur des produits locaux, réalisés dans le respect des traditions et par des producteurs fermiers ou des fromagers passionnés. Optez donc pour un véritable Reblochon issu de notre terroir, conçu à base de lait cru et entier. Notez que seul le Reblochon qui bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée vous assure de consommer un produit authentique. Il vous garantit une confection qui suit un cahier des charges strict, et donc un produit de grande qualité.

Cette recette égayera vos papilles en période hivernale. Elle se prépare en un rien de temps et se déguste tout aussi rapidement. Pour un apéritif ou une entrée, elle comble tous les gourmands et les amoureux de bon fromage. Il ne vous reste plus qu’à l’essayer et à vous régaler !

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