Tarte au reblochon

Préparation de la Tarte au reblochon

Avec ses arômes prononcés, la tarte au reblochon ressemble à la tartiflette, plat emblématique de la Savoie. Ces deux préparations sont délicieuses, particulièrement lorsqu’elles sont concoctées avec des produits frais et locaux. Découvrez notre recette qui fera, à coup sûr, chavirer le cœur de vos invités.

Pour réaliser cette recette, comptez 30 minutes de préparation puis 45 minutes de cuisson.

Dans un premier temps, préchauffez votre four à 220 °C.

Ensuite, faites bouillir un grand volume d’eau salée et plongez-y vos pommes de terre pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau pointu, s’il s’enfonce facilement dans la chair, vos pommes de terre sont prêtes.

Puis munissez-vous d’un plat à tarte et déposez votre pâte brisée. Pensez à beurrer votre moule ou à mettre du papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle au récipient. Prenez une fourchette et piquez la pâte.

Émincez finement vos oignons, puis faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les lardons, laissez cuire quelques minutes et réservez. Dans la même poêle, faites chauffer votre crème fraîche quelques minutes à feu doux.

Disposez ensuite les rondelles de pommes de terre sur votre pâte brisée. Mettez par-dessus le mélange d’oignons et de lardons et recouvrez le tout avec la crème. Poivrez et salez selon vos goûts. Nous vous conseillons d’ajouter très peu de sel car les lardons sont déjà salés.

Finissez en coupant des lamelles de reblochon et en les plaçant sur votre tarte. Cette dernière doit être presque entièrement recouverte par le fromage. Enfournez 30 à 45 minutes en laissant bien le reblochon fondre totalement et dorer sur le dessus.

Lorsque c’est prêt, sortez votre tarte et servez-là tant qu’elle est encore chaude afin que le reblochon reste fondant. Vos invités se régaleront à coup sûr.